Labuan Bajo, kota kecil di ujung barat Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur, sudah terkenal dengan keindahan alamnya yang memesona. Namun, tak hanya panorama alamnya yang memikat, kuliner khas daerah ini juga tak kalah menggoda dan sayang untuk dilewatkan saat berkunjung.
Berikut ini 15 makanan khas Labuan Bajo yang wajib dicicipi, mulai dari seafood segar, makanan tradisional berbahan dasar jagung dan sagu, hingga camilan manis yang jadi favorit untuk teman santai.
1. Ikan Kuah Asam
Hidangan yang pertama kali disarankan adalah Ikan Kuah Asam. Menggunakan ikan laut segar seperti kakap atau tuna, dimasak dengan kuah asam yang khas dari asam jawa dan tomat segar, plus rempah-rempah lokal yang bikin segar dan menggugah nafsu makan.
2. Rumpu Rampe
Untuk peminat rasa unik, Rumpu Rampe menawarkan tumisan daun serta bunga pepaya muda dengan perpaduan rasa pahit dan gurih. Cocok untuk yang ingin mencoba hidangan sehat berbasis sayuran lokal.
3. Kolo (Nasi Bakar Bambu)
Kolo adalah nasi bakar yang dimasukkan ke dalam bambu, dibumbui dengan ikan atau daging, lalu dibakar. Aromanya yang khas sangat mengundang selera dan menjadi kuliner yang tak bisa dilewatkan.
4. Sambal Teri
Sambal khas Labuan Bajo pun tidak kalah nendang dengan Sambal Teri pedas yang menggunakan ikan teri segar digoreng kering dan dicampur cabai lokal. Pedasnya mengangkat cita rasa makan dengan sempurna.
5. Jagung Bose
Bahan pangan lokal lain yang wajib dicoba adalah Jagung Bose, jagung putih tumbuk yang dimasak dengan santan dan kacang merah, rasanya manis dan gurih, mengenyangkan, biasanya jadi sajian utama pada acara adat.
6. Jagung Catemak
Jagung Catemak adalah sup ringan berkuah bening berisi jagung muda, kacang hijau, dan labu yang cocok disantap hangat-hangat sebagai penyegar setelah seharian beraktivitas.
7. Roti Kompyang
Untuk sarapan praktis, Roti Kompyang khas Flores adalah pilihan tepat. Roti padat dengan aroma wijen bisa dinikmati bersama kopi atau teh di pagi hari.
8. Rebok
Rebok merupakan camilan dari kelapa parut sangrai dicampur gula merah, teksturnya ringan dan aroma kelapanya kuat, biasa disajikan dalam upacara adat atau sebagai sambutan tamu.
9. Kue Pisang
Kue pisang Labuan Bajo berbeda dari cake biasa, dengan aroma pisang lokal natural dan tekstur lembut, sangat cocok untuk teman minum teh atau oleh-oleh khas.
10. Pia Bajo
Pia Bajo kue kering renyah dengan isian kacang hijau atau cokelat yang bisa menjadi oleh-oleh praktis dan mewakili citarasa khas Flores.
11. Ikan Bakar
Tak lengkap ke Labuan Bajo tanpa menikmati Ikan Bakar segar dengan bumbu sederhana tapi kaya rasa, dibakar langsung di atas bara yang menambah aroma khas.
12. Sate Ikan
Sate Ikan menawarkan rasa seafood yang tidak amis dengan bumbu marinasi tradisional dan sambal khas Flores, cocok untuk camilan atau makan siang ringan.
13. Nasi Tepo
Nasi Tepo adalah nasi yang dimasak dalam daun pisang dengan aroma smoky alami, sering dinikmati bersama lauk sederhana dan sambal khas.
14. Ayam Taliwang
Meskipun asalnya dari Lombok, Ayam Taliwang versi Labuan Bajo punya rasa pedas menggigit dengan teknik bakar dan bumbu rempah lokal yang khas.
15. Papeda dengan Ikan
Menutup petualangan rasa adalah Papeda, bubur sagu kenyal yang disajikan dengan kuah ikan kunir atau asam, memberikan kenikmatan tekstur dan rasa yang khas Indonesia Timur.
Selain mencicipi berbagai makanan tersebut, wisatawan juga bisa membawa pulang oleh-oleh favorit seperti Pia Bajo dan Roti Kompyang untuk kenang-kenangan cita rasa Labuan Bajo.
Dengan keunikan rasa dan cara penyajian yang khas, kuliner Labuan Bajo menjadi bagian tak terpisahkan dari pengalaman mengunjungi kawasan yang memukau ini.
